El halibut es un pescado blanco, muy carnoso y con muy poca grasa. Entre sus propiedades se encuentran el alto contenido en vitamina B3, además de B6, B9 y vitamina E, esta última con un gran poder antioxidante. En filetes constituye una estupenda alternativa para los más pequeños de la casa, ya que apenas posee espinas. Estamos ante un pescado que no es muy famoso entre las recetas tradicionales, pero que por su suave sabor puede acompañarse con numerosas guarniciones.
