Con esta original receta de salmón al horno, los niños devorarán un pescado azul fundamental en su dieta. De la manera más fácil: crujiente, sin piel y sin espinas.
Ingredientes
Porciones de salmón sin piel 4 porciones
Revuelto de verduras y setas 500 gramos
Perejil troceado 2 cucharadas
Pan rallado 70 gramos
Azúcar 1 cucharada
Mostaza 2 cucharadas
Mantequilla 1 nuez
Limón 1 unidad
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva al gusto
Elaboración
Descongelar nuestros productos para la receta
1
Retiramos el salmón del envase y lo dejamos descongelar en la nevera sobre un recipiente con rejilla y tapado.
Preparación de la receta Salmón con costra de mostaza con verduras y setas
1
Ponemos en un bol el pan rallado, el azúcar, la mostaza, la ralladura de limón, el perejil, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Con un tenedor, mezclamos bien hasta que queden todos los ingredientes combinados, con una textura como de arena mojada.
2
Colocamos las porciones de salmón sobre una fuente de horno, las regamos con el zumo de limón y cubrimos, cada uno de los lomos, con una capa gruesa de la arena de mostaza y perejil.
3
Con el horno precaliente a 200ºC, horneamos el salmón 15 minutos con calor arriba y abajo, sin ventilador, hasta que la costra esté dorada y el pescado en su punto.
4
En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y añadimos la mezcla de verduras y setas directamente del congelador. Inicialmente las cocinaremos a mayor temperatura durante 2 o 3 minutos, sin parar de remover. Bajamos luego a fuego medio, salamos y seguimos cocinando durante 8-10 minutos, removiendo constantemente.
5
Retiramos el salmón del horno y servimos acompañado de las verduras salteadas.
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