{"id":1981,"date":"2021-11-23T16:45:43","date_gmt":"2021-11-23T15:45:43","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.igalsolutions.com\/hiperxel-aux\/?p=1981"},"modified":"2021-11-23T16:45:43","modified_gmt":"2021-11-23T15:45:43","slug":"buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiperxel.eu\/gl\/buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible\/","title":{"rendered":"Buey de mar: sabroso, saludable y sostenible"},"content":{"rendered":"<h1 class=\"western\"><strong><span style=\"color: #00000a;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Sabor y salud en un mismo alimento: el Buey de Mar.<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/h1>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Con amplio caparaz\u00f3n rojizo con cierta forma achatada y dos grandes pinzas, as\u00ed es uno de los crust\u00e1ceos m\u00e1s valorados en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. Pero decir solo esto del Buey de Mar ser\u00eda ignorar muchas de las preciadas cualidades de este marisco, que no suele faltar en celebraciones importantes. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Su sabor no solo es exquisito si lo degustamos cocido, sino que tambi\u00e9n destaca al prepararlo en salpicones, rellenos, sopas&#8230; Y muchas recetas m\u00e1s que podr\u00e1s encontrar en la <\/span><\/span><a href=\"https:\/\/dev.igalsolutions.com\/hiperxel-aux\/recetas\"><span style=\"color: #00000a;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">secci\u00f3n de recetas de la web de Congelados Hiperxel.<\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Se trata de un producto siempre disponible en las 75<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"> tiendas que Congelados Hiperxel tiene por todo Galicia<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">, en donde lo podr\u00e1s encontrar en diferentes presentaciones: cocido entero en distintos tama\u00f1os, pinzas, carne blanca, carne marr\u00f3n&#8230;<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2806 alignnone\" src=\"https:\/\/hiperxel.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-2021-11-25-buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-4-500x357.jpg\" alt=\"\" width=\"384\" height=\"274\" \/><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Apreciado por su sabor y por sus <strong>propiedades nutricionales<\/strong>, pero siempre\u00a0en el marco de una dieta sana y equilibrada.\u00a0<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">El Buey de Mar estaca por la presencia de <\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong>yodo<\/strong>,<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">\u00a0un nutriente imprescindible para el correcto funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, del sistema circulatorio y la gl\u00e1ndula tiroidea.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Al ser rico en<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">\u00a0<strong>selenio<\/strong><\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong>\u00a0<\/strong>se convierte en un alimento que ayuda a retrasar el proceso de envejecimiento celular, a la vez que estimula el sistema inmunol\u00f3gico y previene las enfermedades cardiovasculares.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Presenta un alto contenido en\u00a0<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong>zinc<\/strong>,<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">\u00a0que adem\u00e1s de ser un poderoso antioxidante natural, favorece la absorci\u00f3n de la vitamina A y la s\u00edntesis de prote\u00ednas como el col\u00e1geno. Se trata de un nutriente imprescindible para el organismo, especialmente en la ni\u00f1ez, la adolescencia y el embarazo. El zinc, adem\u00e1s, es necesario para la salud de los huesos, el cabello, las u\u00f1as y los revestimientos oculares.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">El Buey de Mar aporta un elevado nivel de <\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong>prote\u00ednas<\/strong>,<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">\u00a0lo que lo convierte en id\u00f3neo en etapas de crecimiento, desarrollo y mantenimiento del organismo.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">La presencia de <strong>vitamina E<\/strong> confiere al Buey de Mar propiedades antioxidantes que ayudan a mantener la integridad de la membrana celular, protegiendo las c\u00e9lulas y aumentando la respuesta defensiva de \u00e9stas ante la presencia de sustancias t\u00f3xicas derivadas del metabolismo del organismo o del ingreso de compuestos por v\u00edas respiratorias o bucales.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Es una fuente de <strong>energ\u00eda<\/strong> gracias a su contenido de\u00a0<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">\u00e1cidos grasos<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">, grasas saludables que ayudan a regular la temperatura corporal, a transportar vitaminas\u2026 Las grasas saludables resultan imprescindibles para la formaci\u00f3n de determinadas hormonas y suministra \u00e1cidos grasos esenciales que el organismo no puede sintetizar y que ha de obtener necesariamente de la alimentaci\u00f3n diaria.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Su nivel de\u00a0<\/span><\/span><strong><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">magnesio<\/span><\/span><\/strong><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong>\u00a0<\/strong>contribuye a mejorar tanto el tono muscular como el neuronal, favoreciendo la transmisi\u00f3n de los impulsos nerviosos, y la contracci\u00f3n y relajaci\u00f3n de los m\u00fasculos.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">El Buey de Mar aporta <\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><strong>vitamina B6<\/strong>,<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">\u00a0favorece la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, c\u00e9lulas sangu\u00edneas y hormonas, interviene en la s\u00edntesis de carbohidratos, prote\u00ednas y grasas, y colabora en el mantenimiento de los sistemas nervioso e inmune en perfecto estado, participando indirectamente en la producci\u00f3n de anticuerpos.<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Es un alimento perfecto para deportistas y apto en dietas de adelgazamiento y control de peso, adem\u00e1s de para mantenernos hidratados, ya que contiene un 75,40% de\u00a0<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">agua.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Buey de Mar: distintas partes, distinto sabor.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2807 alignnone\" src=\"https:\/\/hiperxel.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-2021-11-25-buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-5-500x457.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"457\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">La carne de las pinzas y la carne del cuerpo del Buey de mar no solo tienen gustos distintos, sino que tienen diferentes niveles de nutrientes.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">La carne blanca de las pinzas es una fuente alta en prote\u00ednas y baja en grasas. La carne marr\u00f3n del cuerpo del buey de mar irland\u00e9s es una fuente rica en prote\u00ednas y \u00e1cidos grasos y, por lo tanto, puede formar una parte esencial de una dieta saludable.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Elegir el Buey de Mar de Hiperxel es una elecci\u00f3n natural y sostenible.<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-2803 alignnone\" src=\"https:\/\/hiperxel.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-2021-11-25-buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-2-500x334.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"223\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2804 alignnone\" src=\"https:\/\/hiperxel.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-2021-11-25-buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-3-500x334.jpg\" alt=\"\" width=\"332\" height=\"222\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Los Bueyes de Mar que comercializamos en Hiperxel han sido capturados en las cristalinas aguas de las costas de Irlanda. Esta pa\u00eds tiene un entorno \u00fanico para la vida acu\u00e1tica, ya que en las aguas que rodean sus costas se mezclan las c\u00e1lidas corrientes del Golfo con las fr\u00edas aguas de las abundantes lluvias irlandesas. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">La mejor \u00e9poca para la pesca del Buey de Mar es entre agosto y diciembre, ya que es cuando esta especie presenta un mayor contenido en carne. Es entonces cuando se capturan, cuecen y ultracongelan los bueyes que puedes encontrar en Hiperxel. Piezas sometidas a una selecci\u00f3n rigurosa donde se eligen solo las hembras llenas y con coral. De esta forma podemos disfrutar en cualquier momento del a\u00f1o de un producto que conserva su mejor calidad y toda su frescura.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">El Buey de Mar se captura sobre todo con nasas de entrada lateral con cebo. Estas nasas se fijan en cabos con un ancla y una boya en cada extremo. Este arte de pesca tiene un bajo impacto en el medio ambiente y es muy selectivo, lo que limita en gran medida las capturas accesorias de otras especies.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Los buques vivero irlandeses de entre 12 y 25 metros mantienen a bordo los Bueyes de Mar irlandeses vivos, utilizando tanques de agua de mar en circulaci\u00f3n. Al desembarcar, descargan sus capturas en camiones vivero, que disponen de sofisticados sistemas de agua de mar aireada con control de temperatura. \u00c9stos son capaces de mantener vivo al Buey de Mar irland\u00e9s hasta que llega a su destino final, para ser ultracongelado o comercializado vivo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Los barcos irlandeses cumplen estrictas normas de calidad, consistencia y trazabilidad. La talla m\u00ednima legal de desembarco es de 140 mm, con esta medida de gesti\u00f3n se garantiza el reclutamiento futuro de las poblaciones, permitiendo que una parte de la poblaci\u00f3n alcance la madurez sexual y se reproduzca antes de ser capturada. El Buey de Mar tiene aproximadamente cinco a\u00f1os de edad cuando alcanza la talla m\u00ednima de descarga. Los barcos que se dedican a la pesca\/captura del buey de mar para el mercado en vivo tienden a retener s\u00f3lo los bueyes de mayor tama\u00f1o en funci\u00f3n de las preferencias del mercado. La devoluci\u00f3n al mar de los individuos vivos que no alcanzan la talla m\u00ednima exigida contribuye a la conservaci\u00f3n de la especie.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2809 alignnone\" src=\"https:\/\/hiperxel.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-2021-11-25-buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-7-500x334.jpg\" alt=\"\" width=\"359\" height=\"240\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-2810 alignnone\" src=\"https:\/\/hiperxel.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-2021-11-25-buey-de-mar-sabroso-saludable-y-sostenible-8-500x334.jpg\" alt=\"\" width=\"355\" height=\"237\" \/><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabor y salud en un mismo alimento: el Buey de Mar. 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