{"id":2003,"date":"2020-09-08T11:49:13","date_gmt":"2020-09-08T09:49:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.igalsolutions.com\/hiperxel-aux\/?p=2003"},"modified":"2020-09-08T11:49:13","modified_gmt":"2020-09-08T09:49:13","slug":"bacalao-el-pescado-blanco-en-el-que-todo-se-aprovecha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiperxel.eu\/gl\/bacalao-el-pescado-blanco-en-el-que-todo-se-aprovecha\/","title":{"rendered":"Bacalao: el pescado blanco en el que todo se aprovecha"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">El bacalao es un alimento que sobresale por ser rico en nutrientes que escasean en otros alimentos, quiz\u00e1s por eso,\u00a0\u00a0por su caracter\u00edstico sabor y por su versatilidad para ser cocinado, se trata de uno de pescados m\u00e1s demandados en las tiendas HIperxel, repartidas por toda Galicia.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">En este art\u00edculo, vamos a hacer un repaso por esos nutrientes, principalmente dos, que caracterizan al bacalao y que no son tan habituales en otros alimentos.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Bacalao: un pescado rico en selenio<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">El bacalao, un pescado blando de carne magra, siendo su h\u00edgado donde se acumula gran parte de la grasa que posee, muy escasa, por cierto. Es una fuente perfecta principalmente de tres nutrientes, no f\u00e1ciles de encontrar en otros alimentos: vitamina D, selenio y \u00e1cidos grasos Omega-3.\u00a0\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">El\u00a0selenio es imprescindible para la integridad de las c\u00e9lulas de nuestro cuerpo; es clave en la protecci\u00f3n de nuestras c\u00e9lulas frente a gentes oxidativos que pueden llegar a destruirlas. Este mineral no abunda en muchos alimentos, pero, en cambio, tan s\u00f3lo 200 gramos de bacalao cubren del 60 al 70 por ciento de la cantidad diaria recomendada de selenio.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Bacalao: un protector cardiovascular por su cantidad de \u00e1cidos grasos Omega 3<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Aunque como indic\u00e1bamos en las primeras l\u00edneas de este art\u00edculo, el bacalao\u00a0es un pescado magro, la escasa grasa que\u00a0tiene est\u00e1 formada por \u00e1cidos grasos Omega 3: \u00a1los m\u00e1s saludables!<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Siguiendo con el ejemplo de una raz\u00f3n de 200 gramos de bacalao,\u00a0su consumo nos aporta el 80% de la cantidad diaria de \u00e1cidos grasos Omega 3\u00a0que necesitamos para una buena salud.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Los \u00e1cidos grasos Omega 3 son una verdadera fuente de salud; un protector cardiovascular.\u00a0 La evidencia cient\u00edfica ha demostrado que el consumo de pescado rico en este tipo de grasas\u00a0se asocia a una reducci\u00f3n de la mortalidad por causas cardiovasculares, en cuanto este tipo de \u00e1cidos grasos ayudan a mantener los niveles normales de presi\u00f3n sangu\u00ednea y triglic\u00e9ridos en sangre, favoreciendo la circulaci\u00f3n.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Mejor bacalao sin sal o al punto de sal<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">El bacalao salado tiene una cantidad elevada\u00a0de sal, aunque se puede re-ducir a la mitad si se pone a remojo. Por este motivo, las personas que tienen hipertensi\u00f3n arterial o alteraciones en la retenci\u00f3n de l\u00edquidos deben preferir el bacalao sin sal o al punto de sal. No podemos obviar las recomendaciones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) que advierte\u00a0que el 80% de la poblaci\u00f3n toma m\u00e1s sodio del recomendado, por lo que todo el mundo debe tener en cuenta el aporte de sal diario.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Una de las ventajas del bacalao es que podemos encontrarlo en m\u00faltiples formas, fresco, salado, ahumado, desalado, congelado&#8230;\u00a0Seg\u00fan la t\u00e9cnica culinaria o receta que se vaya preparar, se puede elegir entre la gran variedad que hay en el mercado de presentaciones del bacalao. Cuando se opta por el bacalao salado, es importante desalarlo para consumirlo y la mejor forma de hacerlo es la siguiente:<\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">los trozos de bacalao se deben lavar con agua fr\u00eda bajo el grifo;<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">sumergirlos en un recipiente\u00a0 con agua fr\u00eda;<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">cambiar el agua de dos a tres veces o cada ocho o diez horas, aproximadamente. Pasadas 24 horas, se debe pellizcar y probar el bacalao para ver si est\u00e1 en su punto de sal o si necesita m\u00e1s tiempo de remojo, lo que depender\u00e1 del grosor y tama\u00f1o de las porciones;<\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">una vez desalado, podemos prepararlo o congelarlo para futuras aplicaciones.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Bacalao: el pescado en el que todo se aprovecha<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">U<\/span><\/span><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">na vez retirada la carne del bacalao, se aprovechan sus desechos para la fabricaci\u00f3n de harina de pescado, mientras que las huevas se pueden vender frescas o ahumadas o utilizarse como cebo para la pesca. Por su parte, el aceite extra\u00eddo del h\u00edgado de bacalao, adem\u00e1s de contener \u00e1cidos grasos 0mega 3, es una de las fuentes m\u00e1s importantes de vitaminas A y D, por lo que es muy demandado como complemento diet\u00e9tico.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: Calibri Light, serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Estamos seguros de que este no ser\u00e1 el \u00fanico art\u00edculo que dedicaremos a este pescado.<\/span><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El bacalao es un alimento que sobresale por ser rico en nutrientes que escasean en otros alimentos, quiz\u00e1s por eso,\u00a0\u00a0por su caracter\u00edstico sabor y por su versatilidad para ser cocinado, se trata de uno de pescados m\u00e1s demandados en las tiendas HIperxel, repartidas por toda Galicia.\u00a0 &nbsp; En este art\u00edculo, vamos a hacer un repaso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[106,108,110],"tags":[109,111,112,117],"class_list":["post-2003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos","category-pescado","category-nutricion","tag-pescado","tag-nutricion","tag-bacalao","tag-consejos"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - 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