{"id":2790,"date":"2021-11-24T11:35:36","date_gmt":"2021-11-24T10:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.igalsolutions.com\/hiperxel-aux\/?p=2790"},"modified":"2021-11-24T11:35:36","modified_gmt":"2021-11-24T10:35:36","slug":"vieira-la-concha-del-peregrino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiperxel.eu\/gl\/vieira-la-concha-del-peregrino\/","title":{"rendered":"Vieras: suculento sabor para iniciar el Camino de Santiago"},"content":{"rendered":"

Las vieiras se encuentran en la amplia zona del Atl\u00e1ntico Noreste desde el norte de Noruega hasta el norte de Espa\u00f1a. Las vieiras prefieren los fondos arenosos, y se encuentran en el tramo de aguas poco profundas aunque pueden llegar a encontrarse a 120 metros. Se pescan generalmente las que se encuentran entre 10 y50 metros de profundidad. Se mueven batiendo sus dos conchas dando lugar a una propulsi\u00f3n de agua que le permite saltar unos pocos metros. As\u00ed es como consiguen escapar de sus depredadores, especialmente de las estrellas de mar. Las vieiras se alimentan principalmente de plantas microsc\u00f3picas que retienenen sus branquias.<\/p>\n

El t\u00e9rmino vieira en franc\u00e9s se traduce como coquille Saint Jacques<\/em>, ya que es considerada como la verdadera concha del peregrino. Los que iban a Santiago de Compostela ten\u00edan la costumbre de colgar las conchas de este molusco en su sombrero como prueba de su peregrinaci\u00f3n a la tumba del Ap\u00f3stol Santiago. Para los gourmets<\/em> es realmente una delicia consumir el m\u00fasculo blanco, que es la parte que se usa para la preparaci\u00f3n de deliciosos platos.<\/p>\n

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Vieiras: suculentas e ideales para una alimentaci\u00f3n saludable<\/h2>\n

Las vieiras son una excelente fuente de prote\u00ednas y vitaminas y contenido de grasa muy bajo, lo que hace de este molusco una suculenta opci\u00f3n, ideal para una alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n