{"id":3485,"date":"2022-06-06T09:27:46","date_gmt":"2022-06-06T07:27:46","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.igalsolutions.com\/hiperxel-aux\/?p=3485"},"modified":"2022-06-06T09:27:46","modified_gmt":"2022-06-06T07:27:46","slug":"alimentos-congelados-e-inocuidad-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiperxel.eu\/gl\/alimentos-congelados-e-inocuidad-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Alimentos congelados e inocuidad de los alimentos"},"content":{"rendered":"<p>7 de junio, <strong>D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA). Se celebra para llamar la atenci\u00f3n <\/strong>sobre la necesidad de tomar acci\u00f3n para prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, favoreciendo la <strong>seguridad alimentaria<\/strong>, la salud humana, el desarrollo sostenible y todo lo que ello conlleva.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-3486 alignleft\" src=\"https:\/\/hiperxel.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/alimentos-congelados-e-inocuidad-de-los-alimentos-2022-06-06-alimentos-congelados-e-inocuidad-de-los-alimentos-353x500.jpg\" alt=\"Inocuidad Alimentos\" width=\"353\" height=\"500\" \/><\/p>\n<h3><strong>\u00bfComprar alimentos congelados o congelarlos en casa?<\/strong><\/h3>\n<p>El acceso a <strong>alimentos inocuos <\/strong>resulta esencial para la salud y el bienestar de las personas, los animales y el ambiente. Cuando los alimentos son inocuos aprovechamos su valor nutricional y los beneficios mentales y sociales de compartir una alimentaci\u00f3n segura.<\/p>\n<p>Todos tenemos un papel que desempe\u00f1ar para lograrlo, desde el campo, la granja o el mar hasta la mesa, para asegurarnos de que los alimentos que comemos sean seguros y no da\u00f1en nuestra salud.<\/p>\n<p>Aprovechando la celebraci\u00f3n de este d\u00eda, que en esta ocasi\u00f3n se organiza bajo el lema \u201cLa inocuidad de los alimentos, un asunto de todos\u201d, desde <strong>Congelados Hiperxel<\/strong>, especialistas en <strong>alimentos congelados<\/strong>, queremos resaltar como los procesos de <strong>ultracongelaci\u00f3n <\/strong>a los que se someten todos los alimentos que os ofrecemos en nuestras tiendas, contribuyen a <strong>la inocuidad alimentaria<\/strong>, y c\u00f3mo una descongelaci\u00f3n inadecuada puede comprometer la <strong>seguridad alimentaria<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Congelar los alimentos r\u00e1pidamente y en el momento oportuno<\/strong><\/h2>\n<p>Congelar mantiene los alimentos inocuos porque provoca que los microorganismos entren en una especie de \u201cfase durmiente\u201d. Los procesos de ultracongelaci\u00f3n y congelaci\u00f3n facilitan la conservaci\u00f3n de los alimentos por per\u00edodos largos de tiempo al prevenir el crecimiento de microorganismos que causan el deterioro de los alimentos y que pueden provocar enfermedades si los consumimos.<\/p>\n<p>Siempre recomendamos adquirir los alimentos ya congelados. Cuando se pescan o recolectan son ultracongelados de forma inmediata a temperaturas extremadamente bajas que no solo favorecen la conservaci\u00f3n de nutrientes y muchas otras propiedades, sino que paralizan de forma inmediata la actividad de microorganismos.\u00a0 Pero hay que tener presente, tambi\u00e9n, que al descongelar los alimentos estos microorganismos que permanec\u00edan \u201cdurmiendo\u201d pueden activarse nuevamente, multiplicarse y ocasionar enfermedades. Por ello, siempre insistimos<\/p>\n<p>en la importancia de realizar adecuadamente los procesos de descongelaci\u00f3n y respetar los tiempos recomendados entre la descongelaci\u00f3n y la preparaci\u00f3n del alimento.\u00a0<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Congelar los alimentos tan pronto como sea posible para mantener su calidad es uno de los aspectos que en Congelados Hiperxel revisamos de forma concienzuda a la hora de elegir a nuestros proveedores. Porque adem\u00e1s de lo que ya hemos explicado en l\u00edneas anteriores, la congelaci\u00f3n r\u00e1pida previene la formaci\u00f3n de grandes cristales de hielo entre las fibras del producto porque las mol\u00e9culas no tienen tiempo de obtener la forma caracter\u00edstica de un copo de nieve de seis lados. Por el contrario, la congelaci\u00f3n lenta, como la que podemos realizar en nuestros hogares, favorece la aparici\u00f3n de cristales de hielo, largos y destructivos, y durante la descongelaci\u00f3n, \u00e9stos da\u00f1an las c\u00e9lulas y disuelven las emulsiones; provocan, por ejemplo, en el caso de las carnes, que pierdan jugosidad.<\/p>\n<p>Si bien hay 3 formas principales de descongelar los alimentos: en la nevera, en agua fr\u00eda o en el microondas, los \u00faltimos dos m\u00e9todos pueden ser m\u00e1s r\u00e1pidos pero afectar\u00e1n a las propiedades organol\u00e9pticas de los alimentos y deber\u00e1n ser consumidos inmediatamente.<\/p>\n<p>Desde <a href=\"https:\/\/dev.igalsolutions.com\/hiperxel-aux\/\"><strong>Congelados Hiperxel<\/strong><\/a> siempre invitamos a planificar los men\u00fas para organizar con tiempo la descongelaci\u00f3n lenta e inocua en el refrigerador y poder disfrutar as\u00ed de todo el sabor\u00a0y ventajas que te ofrecen los alimentos congelados.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>7 de junio, D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (DMIA). 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