{"id":3765,"date":"2023-01-07T17:55:57","date_gmt":"2023-01-07T16:55:57","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.igalsolutions.com\/hiperxel-aux\/?p=3765"},"modified":"2023-01-07T17:55:57","modified_gmt":"2023-01-07T16:55:57","slug":"tipos-de-cortes-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hiperxel.eu\/gl\/tipos-de-cortes-de-pescado\/","title":{"rendered":"Tipos de cortes de pescado"},"content":{"rendered":"<p>En <strong>Congelados Hiperxel<\/strong> puedes encontrar diferentes tipos de pescados con diferentes tipos de corte; ya que, a veces, dependiendo de si vas a preparar una receta u otra puede ser m\u00e1s recomendable comprar pescado con un tipo de corte que otro.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo , te ofrecemos un breve repaso sobre los <strong>diferentes tipos de corte de pescado<\/strong> para que en los lineales de <strong>Congelados Hiperxel<\/strong> elijas el que mejor se adapte al plato que deseas preparar.<\/p>\n<h2><strong>Filetes de pescado<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Los filetes son el corte de pesado m\u00e1s com\u00fan. Puede hacerse en pescados grandes y en pescados peque\u00f1os. Pero hay diferencias. En pescados grandes\u00a0los filetes llevan piel, en los peque\u00f1os es m\u00e1s frecuente que no la lleven.<\/li>\n<li>El corte en filete es tambi\u00e9n muy elegido para pescados que van a consumir ni\u00f1os peque\u00f1os o personas mayores, ya que se eliminan gran parte de las espinas.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s es un corte muy valorado a la hora de cocinar porque permite un gran aprovechamiento del pescado; son f\u00e1ciles de preparar y de degustar.<\/li>\n<li>Podemos encontrar filetes de <strong>merluza, de bacalao, salm\u00f3n, trucha, lubina\u2026<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Pescado en rodajas<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Sin duda es otro de los tipos de corte de pescado m\u00e1s conocidos. La piel queda intacta y la rodaja presenta siempre un trozo de espina en el centro.<\/li>\n<li>Es muy t\u00edpico de corte de pescado muy demandado para la preparaci\u00f3n, por ejemplo, de <strong>merluza rebozada<\/strong> o <strong>merluza cocida.<\/strong><\/li>\n<li>Seg\u00fan el tipo de pescado y seg\u00fan la forma en la que se vaya a preparar, el grosor de la rodaja de pescado tambi\u00e9n puede ser diferente.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Pescado en trancha <\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Los cortes\u00a0<strong>en trancha<\/strong>\u00a0son parecidos a la rodaja anterior, pero se utilizan\u00a0<strong>para pescados planos y pescados de gran tama\u00f1o<\/strong>.<\/li>\n<li>Este corte se realiza en forma vertical y comprende piel, carne y espina central.<\/li>\n<li>Suele usarse en el <strong>bacalao, la dorada y el besugo<\/strong>. Y tambi\u00e9n es muy frecuente en el <strong>rodaballo<\/strong> y otros <strong>pescados planos.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Pescado troceado<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Con este tipo de corte de pescado\u00a0 se obtienen \u00a0<strong>trozos de pescado sin espinas ni piel. <\/strong><\/li>\n<li>Suelen ser irregulares.<\/li>\n<li>El pescado troceado es perfecto para cocinar guisos elaborados o para preparar marmitako.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Suprema de pescado<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>\u00a0<\/strong>Es otro tipo de corte de pescado que consiste en cortar<strong> tiras de unos seis cent\u00edmetros de ancho a partir de los lomos<\/strong> de pescados.<\/li>\n<li>Es frecuente en pescados como el salm\u00f3n, la merluza, el bacalao.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Medall\u00f3n de pescado<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Este tipo de corte se realiza en la carne magra de los pescados.<\/li>\n<li>Los medallones <strong>son piezas sin piel ni espinas<\/strong> que se obtienen de las rodajas.<\/li>\n<li>Son perfectas para guisos elaborados, as\u00ed como para las personas a las que no les gusta encontrarse espinas en el plato.<\/li>\n<li>El pescado m\u00e1s usado con este tipo de corte es la merluza.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si tienes dudas sobre qu\u00e9 tipo de corte de pescado se adapta mejor a esa receta que est\u00e1s pensando en preparar, no dudes en consultar con el equipo de tu tienda de <a href=\"https:\/\/dev.igalsolutions.com\/hiperxel-aux\/\">Congelados Hiperxel<\/a> m\u00e1s cercana.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Congelados Hiperxel puedes encontrar diferentes tipos de pescados con diferentes tipos de corte; ya que, a veces, dependiendo de si vas a preparar una receta u otra puede ser m\u00e1s recomendable comprar pescado con un tipo de corte que otro. 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