Consejos para evitar el anisakis en el pescado
Uno de cada tres pescados que se consume en España están infectados con anisakis, especialmente boquerones en vinagre y sardinas asadas, aludiendo a datos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). No obstante, el riesgo es mayor dependiendo de la zona geográfica, ya que en el Cantábrico, el riesgo se dispara al 50%, mientras […]
Los alimentos congelados: una forma de reducir los desperdicios
Disminuir el desperdicio es una de las principales prioridades del mundo de los alimentos. Hasta el 40 por ciento de toda la comida que producimos termina en la basura según datos del Ministerio de agricultura de EEUU, aunque existen programas por encima y por debajo de la cadena de suministro para tratar de reducirlo. Pero hay […]
Consejos para descongelar correctamente el marisco
Para sacar todo el rendimiento a estos alimentos, lo fundamental es descongelarlos bien. Para mantener los congelados con todas sus propiedades nutricionales y evitar cualquier posible alteración, el primer paso es respetar la cadena del frío desde el momento en que el alimento es manipulado, trasladado y expuesto, hasta que llega a la mesa. Marisco […]
Tips generales para descongelar alimentos
Los procesos de congelación y descongelación de alimentos, ya sean carnes, pescados, verduras, frutas… deben realizarse de forma cuidada y segura para evitar tanto que los alimentos se echen a perder como para evitar intoxicaciones alimentarias. Por ello, desde Congelados Hiperxel queremos ofrecerte una serie de tips para que estos dos procesos sean seguros. En este […]
Bacalao: el pescado blanco en el que todo se aprovecha
El bacalao es un alimento que sobresale por ser rico en nutrientes que escasean en otros alimentos, quizás por eso, por su característico sabor y por su versatilidad para ser cocinado, se trata de uno de pescados más demandados en las tiendas HIperxel, repartidas por toda Galicia. En este artículo, vamos a hacer un repaso […]