La cigala es sin duda, junto a los langostinos, uno de los mariscos más consumidos durante las fiestas de Navidad, pero… ¿por qué limitar su consumo a fechas especiales? La cigala es un marisco bajo en calorías, fuente de proteínas y rico en aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y, además, es versátil en la cocina; podemos consumir la cigala cocida, a la plancha, en arroces… Y, como no podía ser de otra manera, puedes encontrar cigalas congeladas durante todo el año en los lineales de las tiendas de Congelados Hiperxel repartidas por toda la geografía gallega.
La cigala tiene una apariencia atractiva, un aroma característico y una textura en boca tersa y firme que refuerza su sabor suave a mar.
Cigalas y bogavantes vs langostinos y gambas
Son muchas las diferencias entre las cigalas, los bogavantes, los langostinos y las gambas, (todos ellos a la venta en Congelados Hiperxel) que no vamos a citar en este artículo, pero te invitamos a descubrir una similitud curiosa entre las cigalas, las langostas y los bogavantes y que los aleja de los langostinos y las gambas.
La cigala, de nombre científico Nephrops norvegicus, es un crustáceo decápodo por tener cefalotórax, diez patas —ocho de ellas en el tórax, entre las que se encuentran cinco dedicadas al movimiento— y un caparazón calcáreo y calcificado. Éste se une al tórax y forma una cámara protectora para las branquias. Las antenas de los crustáceos constituyen sus órganos sensoriales y la cabeza suele llevar un par de ojos compuestos, en las cigalas de córnea negra y muy hinchada con aspecto arriñonado, de ahí su nombre «Nephrops».
La cigala no es nadadora, como la gamba y el langostino, es andadora como el bogavante y la langosta. Necesita de fondos blandos con arena de grano fino con gran cohesión, que le permita excavar galerías en las que vive a modo de refugio. Son muy territoriales, con mayor actividad a medida que anochece para alimentarse.
En lo que sí se parecen las cigalas, las gambas, las langostas e incluso los percebes, es que son mariscos muy ricos en proteínas y ácidos grasos Omega-3, que ayuda en el cuidado de nuestra salud cardiovascular.
Aportes nutricionales de la cigala
- Las cigalas tienen un interesante aporte de niacina (vitamina B3), además de en vitaminas B6 y B12. La niacina contribuye al metabolismo energético normal, a la función psicológica adecuada, al mantenimiento de piel y mucosas en condiciones óptimas y a disminuir los niveles de cansancio y la fatiga.
- Las vitaminas B3 y B5 pueden ayudar a reducir el colesterol.
- Por su alto contenido en vitamina B3, este alimento es recomendable para combatir enfermedades tan comunes como la diabetes, la artritis o especiales como el tinnitus en los oídos.
- La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en la cigala, hace que este alimento sea también muy recomendado para combatir el estrés y las migrañas.
Fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, zinc, magnesio, calcio, selenio, yodo, fósforo, vitamina B12 y niacina… la cigala es especialmente recomendada por la Fundación Española de la Nutrición para hombres y mujeres de 20 a 39 años con una actividad física moderada.
En las tiendas de alimentos congelados Hiperxel siempre encontrarás la mejores cigalas, con un sabor exquisito; y poder adquirirlas congeladas siempre podrás tenerlas a mano para sorprender a cualquier visita inesperada.