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Salteado de langostinos, almejas y gulas con setas

Tiempo de preparación
20 minutos
Comensales
4
Difucultad
Fácil

Resumen

Las gulas son un sucedáneo de las angulas creado a base de surimi: un picado de músculo de pescado blanco, principalmente abadejo de Alaska. Sus ventajas:

  • tienen una textura agradable.
  • son muy vistosas en el plato.
  • son económicas.
  • poseen todos los beneficios del pescado: un 10-12% de proteínas de buena calidad y alto valor nutritivo, apenas grasas y colesterol, buena digestibilidad y poco sodio.

Este salteado mezcla tres deliciosos productos del mar con el contraste de sabor que le otorgan las setas shitake. Es una receta muy fácil y rápida, ideal para días si tiempo y con ingredientes económicos y fáciles de conseguir.

Ingredientes

Gambón argentino a granel 12 unidades
Setas shitake 300gr
Cebolla picada 150gm
Sucedáneo de ángulas 2 envases
Almeja marrón del pacífico 1 kilo
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración

Descongelar nuestros productos para la receta

1
Descongelamos los langostinos argentinos sumergiéndolos en agua fría durante unos minutos, hasta que pierda la textura de congelados.

Preparación de la receta Salteado de langostinos, almejas y gulas con setas

1
Cuando estén descongelados, los secamos con papel de cocina y los pelamos, retirando la cabeza y las pieles. A las colas peladas les hacemos una pequeña incisión a lo largo de lomo para retirarles la tripa.
2
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla directamente congelada. Ponemos el fuego alto a principio para eliminar la humedad y posteriormente lo bajamos para que se poche.
3
Cuando la verdura esté pochada, añadimos las setas shitake troceadas. Salteamos las setas y cuando empiecen a dorarse añadimos las gulas y las colas de langostino y salteamos todo junto unos minutos más.
4
En una cazuela con dos dedos de agua y un chorrito de aceite abrimos las almejas. Una vez abiertas las añadimos al salteado, removemos todo y ya podemos servir.
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